SKŁADNIKI
(na tortownicę o średnicy około 26 cm)
Na spód
250 g herbatników (najlepiej kakaowych)
100 g margaryny
Masa serowa
1 kg twarogu mielonego (może być taki gotowy z wiaderka)
1 szklanka drobnego cukru
150 g gorzkiej czekolady
1 budyń śmietankowy
3 jajka
1 łyżka kakao
2/3 szklanki (małe opakowanie) śmietany 18%
Polewa
50 g gorzkiej czekolady
3 łyżki mleka
Przygotowanie
Spód
Ciastka rozkruszamy przy użyciu blendera, wałka do ciasta lub młotka (takiego do kotletów). Do masy ciasteczkowej dodajemy roztopioną margarynę i dokładnie mieszamy. Masę układamy na dnie wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i wstawiamy do lodówki aby wystygła.
Masa serowa
Czekoladę (150 g) rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Na garnku z gorącą wodą ustawiamy szklaną lub metalową miseczkę i wrzucamy kawałki czekolady- czekamy kilka minut aż czekolada stanie się płynna, mieszamy co jakiś czas. pozostawiamy na jakiś czas aby nieco wystygła.
Ser mieszamy dokładnie przy użyciu miksera- dodajemy cukier, proszek budyniowy, jajka, kakao i śmietanę, dokładnie mieszamy mikserem. Na końcu dodajemy czekoladę i ponownie dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną masę serową wykładamy na spód z herbatników. Pieczemy około 60 min w temp 190- 200 st. C. Upieczony sernik na co najmniej kilka godzin pozostawiamy jeszcze w tortownicy.
Polewa
Schłodzony sernik dekorujemy polewą czekoladową. Polewę wykonuje się niezwykle łatwo: 50 g czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy 3-4 łyżki mleka i dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną polewą dekorujemy ciasto.
SMACZNEGO!
[MSz]
Listopad 2024
