Składniki
około 1 kg surowych żeberek,
sól,pieprz
olej
Sos
2 cebule,
4-5 ząbków czosnku,
pół słoiczka koncentratu pomidorowego
4 łyżki miodu
1/2 szklanki octu,
przyprawy: sól,pieprz,bazylia,majeranek
PRZYGOTOWANIE
Żeberka należy pokroić na kawałki,oprószyć solą, pieprzem i zostawić na pół godziny. Następnie żeberka obsmażamy z obu stron na patelni ( żeberka wykładamy na gorący olej). Tak przygotowane żeberka przekładamy do naczynia żaroodpornego lub blaszki i zabieramy się za przygotowanie sosu. Na tłuszczu użytym od smażenia żeberek podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek. Następnie dodajemy miód, ocet, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy. Wszystko dusimy razem około 10-15 minut. Tak przygotowanym sosem zalewamy żeberka. Żeberka pieczemy pod przykryciem ( jeśli korzystamy z blaszki można ją przykryć folią aluminiową)w temp 220 st C przez około 1,5 godz.
przykryc naczynie i dusic w piekarniku do miekkosci (ok. 1,5 godziny)
Pani Agata zapewnia, że ocet dodany do sosu nadaje żeberkom miękkości, a w potrawie nie jest wyczuwalny.
SMACZNEGO!
[MSz]
Grudzień 2024
