Składniki:
Na biszkopt:
4 jajka
½ szklanki cukru
½ szklanki mąki
1 łyżka kakao
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Na poncz:
ok. 1/3 szklanki przegotowanej zimnej wody, lub wody mineralnej niegazowanej
kilka kropel aromatu śmietankowego
Masa budyniowa:
3 szklanki mleka
20 dag masła
1 opakowanie cukru waniliowego (może być też ½ opakowania)
2 budynie karmelowe (toffi) z cukrem lub bez (jeśli wybraliśmy opcję bez cukru, to do przygotowania budyniu dodajemy około 3 pełne łyżki cukru)
Masa śmietankowa:
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
1/3 szklanki gorącej wody
2 łyżki żelatyny
¾ litra śmietany (najlepiej 30%)
ok. 6 łyżek cukru pudru
Do dekoracji:
5 dag gorzkiej czekolady
Przygotowanie biszkoptu:
Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier i dalej ubijamy, aż piana będzie sztywna i gładka. Następnie dodajemy żółtka i ubijamy dalej. Mąkę pszenną mieszamy z kakao, proszkiem do pieczenia i wsypujemy do ubitych jajek. Delikatnie mieszamy i wylewamy ciasto na wysmarowaną tłuszczem prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 °C. Po upieczeniu biszkopt należy ostudzić i nasączyć ponczem.
Przygotowanie ponczu:
Wodę mieszamy z aromatem śmietankowym.
Przygotowanie masy budyniowej:
2 szklanki mleka wlewamy do garnka, dodajemy masło, cukier waniliowy (ewentualnie 3 łyżki cukru w przypadku użycia budyniu bez cukru) i wszystko razem zagotowujemy. W pozostałym mleku rozpuszczamy budynie karmelowe i wlewamy do gotującego się mleka. Chwilkę gotujemy na małym ogniu. Gorącą masę budyniową wylewamy na upieczony i ostudzony biszkopt. Ciasto odstawiamy do wystudzenia.
Przygotowanie masy śmietankowej:
Kawę rozpuszczalną zalewamy 1/3 szklanki gorącej wody i mieszamy. Następnie wsypujemy i rozpuszczamy żelatynę. Studzimy. Schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Na sam koniec dodajemy ostudzoną żelatynę z kawą i delikatnie mieszamy. Masę śmietankową wykładamy na ostudzoną już masę budyniową. Na wierzch ciasta ścieramy na tarce o dużych oczkach gorzką czekoladę.
Ciasto przed podaniem schładzamy w lodówce.
Smacznego.
[Msz]
______________________________________________________________
PODZIEL SIĘ PRZEPISEM
Jeśli mają Państwo ciekawe przepisy na ciasta, ale również inne przysmaki, zachęcamy do przesłania ich na adres portal@radiopodlasie.pl
Najciekawsze przepisy opublikujemy w portalu podlasie24.pl.
Czerwiec 2025
