Diablotki kruche
Składniki:
30 dag mąki (ok. 1 szklanka),
12.5 dag masła (ok. ½ kostki),
2 żółtka,
½ szklanki gęstej i kwaśnej śmietany,
½ łyżeczki mielonej papryki (ostrej lub słodkiej),
1 łyżka kminku,
20 dag żółtego i twardego sera,
sól,
pieprz,
1 białko
Przygotowanie:
Na stolnicę przesiewamy mąkę, siekamy z miękkim masłem, dodajemy żółtka, śmietanę, kminek, paprykę, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy, po czym zagniatamy ciasto, owijamy je ściereczką i zostawiamy w lodówce aby odpoczęło (około 30 minut).
Ciasto rozwałkowujemy dość grubo, kroimy na kwadraty lub wycinamy okrągłymi foremkami. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każde ciastko możemy posmarować roztrzepanym białkiem (nie jest to konieczne), następnie posypujemy je startym serem – lekko dociskamy i wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika na 15 - 20 minut. Świetne jako przekąska i doskonały dodatek do czystych zup.
Diablotki francuskie
(serowe, z solą, paprykowe, z kminkiem, z makiem, z sezamem)
Składniki:
1-2 opakowania mrożonego ciasta francuskiego (500g)
1 jajko do posmarowania ciasta
60g świeżo startego twardego żółtego sera
mielona ostra lub słodka papryka
ziarna sezamu
mak
kminek
sól gruboziarnista
Przygotowanie:
Lekko rozmrożone ciasto kroimy na paski o wymiarach 3 x 12 cm. Część pasków smarujemy roztrzepanym jajem, oprószamy startym serem i papryką (można tak to zrobić, by papryka utworzyła cienkie skośne czerwone nitki na serze). Delikatnie skręcamy każdy pasek ciasta w połowie wysokości i układamy diablotki (zachowując odstępy, bo ciasto urośnie) na wyścielonej papierem do pieczenia dużej blasze. Pozostałą część suchych pasków ciasta smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy grubą solą, część posypujemy kminkiem, część makiem, a resztę ziarnami sezamu. Leciutko "przeciągamy" po wszystkich ciasteczkach wałkiem do ciasta, by posypki przykleiły się do ciasta. Następnie paski ciasta lekko skręcamy, zwijamy lub wyprostowane układamy obok serowych diablotek albo na osobnej tak samo przygotowanej blasze. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220°C i pieczemy na jasnozłoty kolor. Podajemy jako przegryzkę lub dodatek do bulionów i czystych zup.
I na koniec wersja uproszczona diablotek :)
Diablotki bagietkowe
Składniki:
1 bagietka lub bułka paryska
10 dag masła
10 dag tartego żółtego sera
3 żółtka
papryka w proszku
Przygotowanie:
Pieczywo kroimy w cienkie kromeczki. Masło ucieramy na krem z dodatkiem żółtek, sera i papryki. Otrzymaną masą smarujemy plasterki bułki. Wstawiamy do piekarnika na ok.5 minut, żeby diablotki nabrały złotego koloru.
Smacznego!
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
ep/Msz
Kwiecień 2026
