Proponujemy Państwu zrobienie Knedli chlebowych doskonałych jako potrawa zarówno bezmięsna jak i dla miłośników mięs.
Ci z Państwa którzy nie lubią knedli prawdopodobnie polubią tą wersję tej potrawy.
Wedle przekazów powstanie tych knedli datuje się na 1266 r, gdy miasto Deggendorf było oblegane przez czeskiego króla Ottokara. W mieście brakowało żywności, toteż z czerstwego pieczywa wymyślono tą potrawę.
Legenda mówi, że żona burmistrza kiedy ujrzała z okna, że nieprzyjacielskie wojska gotują się do ataku niewiele myśląc, "strzelila" z knedla do jednego z żołnierzy wspinającego się na mury miejskie. Żołnierz widząc to poinformował, że w mieście jest jeszcze spory zapas jedzenia, dlatego król Ottokar wycofał się z oblężenia. I tak to knedle uratowały Deggendorf i resztę Bawarii!
Prawdopodobnie Państwo stanu oblężenia nie przeżywają ale dość często chleb nam się marnuje a może jednak warto zrobić z niego coś pysznego
Proponujemy Państwu dwa sposoby przyrządzenia knedli:
Knedle (wersja bezmięsna)
Składniki• 400 g suchego białego chleba
• Około 1/4 l mleka
• 2 jajka
• 2-3 łyżki bułki tartej
• 1-2 łyżeczki soli
• Duża cebula
• 1 łyżka soli do wody
Chleb pokroić w drobna kostkę, wrzucić do miski. Mleko zagotować w rondlu. Wrzącym mlekiem zalać chleb, pozostawić na 5-10 min., żeby namiękł a następnie ochłodzić.
Do namoczonego chleba dodać jajka, make, sol oraz podsmażoną na maśle cebulę. Rozgnieść wszystko palcami dokładnie na masę. Pozostawić na kolejne 5-10 min. Jeśli masa jest za rzadka dodać jeszcze trochę bułki tartej.
Zagotować w garnku 2 l wody, posolić. Z masy uformować knedle takiej wielkości jak pyzy. Żeby się lepiej formowały warto opłukać dłonie zimną wodą.
Knedle wrzucić na gotującą sie wodę, Gotować na małym ogniu aż do ich wypłynięcia na powierzchnię wody.
Knedle odsączamy z wody i można je podawać jako dodatek do mięs, sosów (np. grzybowych) czy gulaszu
Tyrolskie knedle (wersja mięsna)
Składniki• 250 g żytniego chleba lub białego
• Boczek lub kiełbasa
• cebula
• 1 ząbek czosnku
• 40 g masła
• sól
• 100 ml mleka
• 1 jajko roztrzepane
• 50 g gryczanej mąki
• 5 łyżek świeżo startego parmezanu
• rosół*
Chleb pokroić w centymetrową kostkę. Cebulę i boczek lub kiełbasę pokroić w drobną kostkę. Czosnek wycisnąć lub zetrzeć na tarce. Na maśle podsmażyć cebulkę do zezłocenia oraz boczek lub kiełbasę. Do miski włożyć chleb, zawartość patelni, jajko i czosnek i sól. Wszystko zalać ciepłym mlekiem i odstawić do zmięknięcia. Do masy w misce dosypać mąkę gryczaną i wszystko dobrze wymieszać, najlepiej rękami. Odstawić na pół godziny. Jeżeli masa jest za sucha dodać wody, jeżeli za rzadka dosypać mąki.
Z ciasta formować zmoczonymi w wodzie rękami okrągłe knedle. W rondlu zagotować rosół, zmniejszyć ogień i włożyć do niego knedle. Gotować knedle na małym ogniu do zmięknięcia. W czasie gotowania knedle obrócić. Podawać w miseczkach razem z rosołem, posypane parmezanem.
_______________________________________________________________________
PODZIEL SIĘ PRZEPISEM !
Jeśli mają Państwo ciekawe przepisy na ciasta, ale również inne przysmaki, zachęcamy do przesłania ich na adres portal@radiopodlasie.pl Najciekawsze przepisy opublikujemy w portalu podlasie24.pl.
A.K. [Msz]
Kwiecień 2026
