Przepisów na ciasteczka i przekąski z ciasta francuskiego jest naprawdę bardzo wiele, my  proponujemy trzy bardzo łatwe przepisy, dwa na słodko i jeden na ostro.

Jeśli chcą państwo przygotować szybko ciasteczka lub przekąskę warto kupić  gotowe ciasto francuskie w markecie-  płat ciasta kosztuje 3-4 złote. A jeśli mają państwo więcej czasu zachęcamy do samodzielnego przygotowania ciasta francuskiego, przepis znajduje się poniżej.


Ciastka francuskie z nadzieniem brzoskwiniowo- bananowym


SKŁADNIKI
na 12 szt

płat ciasta francuskiego
dżem brzoskwiniowy
banan
cukier





Płat ciasta francuskiego  dzielimy tak aby powstało 12 kwadratów. Na środku każdego kwadratu układamy odrobinę dżemu i plasterek banana. Kwadraty składamy na pół, tak aby powstał rożek i sklejamy brzegi ciasta. Ciastka układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, posypujemy cukrem. Pieczemy około 20 min u temp 180- 200 st. C.







Rożki z ciasta francuskiego z jabłkiem

SKŁADNIKI

na 12 szt

płat ciasta francuskiego
2 jabłka
cukier
cynamon

Płat ciasta przecinamy tak aby powstało 12 kwadratów.Jabłka obieramy i pozbawiamy gniazd nasiennych, a następnie kroimy w ósemki. Kawałek jabłka układamy na środku naszego kawałka ciasta francuskiego, posypujemy cukrem i cynamonem, a następnie sklejamy brzegi ciasta,najlepiej aby powstał nam rożek. Układamy nasze ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 25 minut w temp 200 stopni C- co pewien czas sprawdzamy czy ciasteczka są już rumiane.  jeśli lubimy słodsze ciastka przed pieczeniem możemy dodatkowo posypać nasze ciasteczka cukrem.


Paszteciki z serem pleśniowym

na 12 -16 szt

płat ciasta francuskiego
ser pleśniowy typu camembertu
zioła prowansalskie
sól, pieprz

Płat ciasta francuskiego dzielimy przy użyciu noża na 12-16 części.  Na każdym kawałku ciasta układamy kawałek serka pleśniowego, posypujemy ziołami prowansalskimi, pieprzem i solą. Naszym pasztecikom nadajemy dowolny kształt np. sakiewek i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Paszteciki przed pieczeniem warto lekko oprószyć solą i pieprzem.  Pieczemy 20 minut w temp 200 st. C.  Takie paszteciki to  ciekawy pomysł na przekąskę, dobrze smakują również podane np. z zupą. 


Przekąska  z ciasta francuskiego

Składniki na 16 szt

płat ciasta francuskiego
2 pomidory
ser pleśniowy lub ser topiony w plasterkach
bazylia suszona


Z płatu ciasta francuskiego, wycinamy przy pomocy szklanki, krążki. na każdym krążku układamy plaster pomidora, następnie plaster sera i posypujemy bazylią. Pieczemy około 20 minut w temp. około 20 minut. Po upieczeniu możemy polać naszą przekąskę dowolnym sosem.

Ciasto francuskie

Składniki na 1kg ciasta:
200ml zimnej wody
1 płaska łyżka/łyżeczka drobnej soli (ilość soli według uznania, w zależności do jkich celów posłuży nam ciasto)
½ kilograma masła (w temperaturze pokojowej)
150g mąki krupczatki
250g mąki pszennej


Przygotowanie:
Sól należy rozpuścić w zimnej wodzie. Natomiast około 75g masła roztapiamy na patelni lub w rondelku. Obie mąki wsypujemy do miski i mieszamy. Do mąki dodajemy wodę z solą i płynne masło, po czym zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie. Po zagnieceniu owijamy je folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około 2 godziny.

Pozostałe masło (425g) kładziemy łyżką na papier do pieczenia tak, by można je było nakryć wystarczającą ilością papieru. Następnie przez papier rozwałkowujemy je na prostokąt o grubości mniej więcej 2 cm i wkładamy na 2 godziny do lodówki.

Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkujemy na prostokąt ponad dwa razy większy niż przygotowany wcześniej płat masła. W dalszej kolejności masło kładziemy na ciasto i przykrywamy z każdej strony ciastem.

Całość składamy na 3 i wałkujemy po obróceniu o 90 stopni na prostokąt trzy razy dłuższy niż szerszy.
Rozwałkowany prostokąt składamy znowu na trzy i wkładamy na kolejne 2 godziny do lodówki – najlepiej przykryty folią spożywczą lub aluminiową aby nie wysychał.

Po 2 godzinach ponownie wyjmujemy ciasto z lodówki, stolnicę oprószamy mąką i wałkujemy obracając ciasto o 90 stopni, zawsze na prostokąt trzy razy dłuższy niż szerszy. Ponownie składamy na trzy i wkładamy znowu na dwie godziny do lodówki. Wałkowanie powtarzamy w sumie 6 razy (zawsze na stolnicy lekko oprószonej mąką). Należy też pamiętać, aby ciasto wkładać do lodówki owinięte folią aluminiową lub spożywczą.

Po wielokrotnym wałkowaniu, składaniu i schładzaniu ciasto jest gotowe i możemy przejść do innego przepisu z wykorzystaniem ciasta lub gotowe – szczelnie owinięte zamrozić.


[Msz]

____________________________________________________________________________
Podlasie24.pl również na Facebooku- kliknij Lubię to!